15日ほうれん草の明太子あえ

ほうれん草の代わりにチンゲンサイや小松菜を使ってもおいしくできます。

ほうれん草の明太子あえ 手順

1ほうれん草は、たっぷりの湯(分量外)と塩を入れたなべの中で1分ほどゆでてからざるにとり、水にさらして絞り、5cm程の長さに切る。

2からし明太子は縦に切れ目を入れ、包丁の背などで薄い膜から卵だけをこそげ取る。

3ボウルに①と②を入れ手早く混ぜ、好みでしょうゆと酒を加え、味を調えてから、器に盛り付ける。

長谷園 取鉢:φ15x3.5
(協力:イガモノ東京店 長谷製陶株式会社