6日厚揚げとピーマンのみそいため

おつまみにも、ご飯のおかずにもピッタリな一品です。

手順

1Aを混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

2厚揚げは一口大に切った後、上から熱湯を回しかけて油抜きをしたらざるにあげ、水けを切っておく。

3ピーマン、キャベツはそれぞれ2㎝角の色紙切りにする。

4中火で熱したフライパンにごま油をひき、その中につぶしたにんにくとしょうがを入れ、香りが立ったら②の厚揚げ、③のピーマン、キャベツを入れていためる。ここへ①の合わせ調味料を加えたら強火にして手早く味をからめてから器に盛りつける。

※野菜をシャキッと仕上げるため、合わせ調味料を加えた後は強火で手早く混ぜ合わせてください。