31日かぼちゃのポタージュ

好みで少量のバターを加えると味に深みが出ます。

手順

1種を取って皮をむいたかぼちゃを4㎝角くらいに切り、水と一緒になべに入れ火にかける。

2①が沸騰したら固形スープを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで10分~15分ほど煮る。

3②のかぼちゃを煮汁ごとミキサー*にかけ、ナツメグ、シナモンを加え、牛乳を注ぎ塩・こしょうで味を調える。再びなべに移し、温まったら器によそう。

※スパイス(粉)は濃度のある液体に入れた方が混ざりやすいので、牛乳を加える前に入れてください。
*ミキサーがない場合は目の細かいざるなどを使って裏ごししてください。