6日いちじくのコンポート

独特の食感とさわやかな甘みを楽しめる季節のデザートです。

手順

1いちじくはよく洗ってからキッチンペーパーで水分を拭って縦半分に切る。

2なべに白ワインを入れ、火にかける。沸騰させアルコール分を飛ばしたら砂糖を加え、さらにひと煮立ちさせてシロップを作る。

3②に①のいちじくを入れ火にかけ、沸騰したら火からおろして自然に冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷たくしていただく。

※いちじくは火が通りやすいよう半分に切ってありますが、煮崩れしやすいのでグラグラ煮立てないよう火加減に気をつけてください 。