30日にんじんとひじきのくるみあえ
にんじんはゆで過ぎず、シャキッと仕上げた方がおいしくいただけます。


1戻したひじきは水けを切った後、麺つゆで下味をつけておく。
2にんじんは5~6cmのせん切りにし、たっぷりの湯で2分くらい塩ゆでをしたらざるに上げておく。
3すり鉢にくるみを入れ、少し粒が残る程度にすりつぶした中にしょうゆ、砂糖、塩少々を加え、あえごろもを用意する。
4③に①と②を入れ、手早くあえ、器に盛り付ける。

アイナ スクエアプレート M ブルー:15×15×1.9cm
(協力:バルス株式会社 Francfranc.com)