10日きゅうりとなまり節のからし酢みそあえ

なまり節はほぐし過ぎない方が、食感が残っておいしくいただけます。

手順

1なまり節は生臭みを抜くために、たっぷりの熱湯をかける。その後骨、皮を除きほぐしておく。

2小口切りにしたきゅうりに塩をして約30分おく。しんなりしたら水で塩を洗い流した後、絞っておく。

3ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、からし酢みそを作る。

4③の酢みそに①と②を加えあえたら、器に盛り付ける。