4日卵とにんじんのきんぴら風

すりごまを入れるタイミングで仕上がりが変わってきます。

手順

1にんじんは皮をむきせん切りにする。

2なべにサラダ油を入れ①のにんじんをいためる。しんなりしてきたら、Aを加えにんじんが柔らかくなるまでいためたら火を止める。

3別のフライパンを用意し、火にかけてサラダ油を熱し、そこへ溶き卵を流し入れる。強火で卵をかき混ぜながらさっと火を通しておく。

4②のにんじんにすりごまをからめてから③の卵と合わせ、器に盛る。

※にんじんと卵は別々にいためましょう。すりごまは先ににんじんにからめてから合わせた方が、仕上がりがきれいです。