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1日ひじきといんげんのあえ物

さやいんげんは少し柔らかめにゆでて、五目ひじきと食感を合わせるとよりおいしくいただけます。

手順

1さやいんげんは筋を取る

2なべにたっぷりの湯を沸かし、そこへ1%の塩を入れた中に①のさやいんげんを入れ、6~7分間ほどゆでる。ゆで上がったら、冷水にとって色止めをする。

3水けを切った②のさやいんげんを1cmの小口切りにする。

4五目ひじきと③を合わせ、器に盛る。